Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - Closerie de Vaudieu - 2023

La Closerie de Vaudieu blanc 2023 du Château Vaudieu présente l’une des plus belles expressions du terroir de Châteauneuf-du-Pape en version blanche. Ce vin d’assemblage est issu majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette ou encore la Bourboulenc, cultivés sur des terroirs de galets roulés et de sable, typiques de l'appellation. La vinification, souvent menée en cuves inox et parfois en fûts pour une partie de l’assemblage, cherche à sublimer la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle de ces cépages, tout en ajoutant de la complexité et de la texture.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs estivales, de longues périodes d’ensoleillement et l’influence du célèbre mistral, qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols caillouteux et argilo-sableux restituent la chaleur accumulée le jour, permettant une maturation idéale des raisins. Terre d’histoire, Châteauneuf-du-Pape fut choisie comme résidence papale dès le XIVe siècle, contribuant à la renommée viticole de la région.

En matière d’accords gourmands, cette cuvée blanche se prête merveilleusement aux poissons nobles à chair fine, tels un bar rôti au fenouil ou un turbot beurre blanc. Les fruits de mer, en particulier les noix de Saint-Jacques poêlées, sauront exalter ses notes de fruits à chair blanche et d’agrumes. Pour un accord régional, pensez à une bouillabaisse légère ou à une brandade de morue qui flatteront sa fraîcheur et sa minéralité. Elle accompagne également à merveille des volailles crémées ou des fromages à pâte molle peu affinés comme un Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C afin d’en révéler la palette aromatique et la délicatesse de la bouche. Une aération d’une dizaine de minutes avant service permettra aux arômes floraux et fruités de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra également gagner en complexité sur quelques années de garde.