Vins Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - Châteauneuf-du-Pape La Bernardine - 2023

Avis Viniou

La cuvée Châteauneuf-du-Pape La Bernardine 2023 du domaine M. Chapoutier est une expression élégante et généreuse du célèbre terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composée de grenache, parfois complété par du syrah et du mourvèdre, cette cuvée rouge dévoile une palette aromatique riche, dominée par les fruits rouges mûrs, la cerise noire, les épices douces ainsi que quelques nuances de garrigue et de réglisse. Le millésime 2023 s’annonce frais, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été équilibré, offrant aux vins richesse et finesse. La vinification vise à révéler l’expression du grenache, avec une extraction douce et un élevage soigné pour préserver la pureté du fruit et les tannins soyeux.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique, caractérisé par des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant une maturation parfaite du raisin. Les sols mêlent argiles rouges et calcaires, apportant structure et fraîcheur. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. Ce vignoble historique, l’un des plus anciens de France, doit son nom aux papes installés à Avignon au XIVe siècle, donnant ses lettres de noblesse à l’appellation.

Ce vin puissant et structuré accompagnera idéalement une cuisine généreuse. Privilégiez des plats comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une côte de bœuf grillée. Les assiettes méditerranéennes aux notes d’olives noires et de tapenade, ou un magret de canard aux cerises, mettront également en valeur sa complexité. Pour un accord régional, le chevreuil sauce grand veneur ou un fromage de type tomme affinée seront des compagnons de choix.

Je vous conseille de décanter ce Châteauneuf-du-Pape La Bernardine 2023 au moins une heure avant la dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C pour permettre à la structure tannique de s’assouplir et aux arômes de s’épanouir pleinement. C’est un vin qui peut se goûter jeune pour sa fraîcheur, mais qui gagnera en profondeur après quelques années de garde.