Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Présidente - Lutèce - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc Cuvée Lutèce 2016 du Domaine La Présidente est un vin d’exception, rare et élégant, issu principalement de cépages traditionnels de l’appellation tels que la Roussanne, le Grenache blanc, la Clairette et parfois le Bourboulenc. Le millésime 2016 est marqué par un été chaud et sec dans la vallée du Rhône méridionale, permettant une maturité parfaite des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Les terroirs de galets roulés typiques de l’appellation favorisent une bonne rétention de chaleur et une restitution progressive aux ceps, assurant une maturation optimale. Au chai, la vinification privilégie souvent une fermentation contrôlée à basse température afin de préserver la pureté aromatique et l’équilibre du vin, puis l’élevage peut se faire en cuves ou barriques selon la signature du domaine, renforçant la complexité aromatique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, ce vent puissant qui favorise la concentration des baies et préserve les vignes des maladies. Le sol, composé de galets roulés sur des argiles rouges, apporte caractère et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire viticole remonte au XIVe siècle, lorsque la papauté installée à Avignon impulse le développement du vignoble autour du village.

Pour sublimer la finesse et la puissance aromatique de ce Châteauneuf-du-Pape blanc, privilégiez des accords avec des mets raffinés comme un filet de bar rôti, une blanquette de veau, un risotto aux gambas ou des fromages de chèvre affinés. Les plats aux truffes, spécialité régionale, ou une brouillade aux morilles seront également parfaits pour révéler toute la palette aromatique, oscillant entre notes de fleurs blanches, pêche, abricot et de subtiles touches miellées.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’en apprécier toutes les nuances et la complexité. Son potentiel de garde est remarquable, n’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune pour l’aérer délicatement avant le service.