Avis Viniou
Le Domaine La Janasse, à travers sa cuvée Chaupin 2009, propose un Châteauneuf-du-Pape d’exception. Ce vin rouge est issu principalement de grenache (souvent en pur), provenant de vieilles vignes plantées sur des sols de sable et de galets roulés. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins et un état sanitaire parfait. La vinification, axée sur le respect du fruit, favorise la finesse et la richesse aromatique, avec un élevage partiel en foudre et en barrique pour affiner la structure sans masquer le caractère du grenache. Le résultat se distingue par une robe profonde, des notes de fruits noirs et rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse, de violette, et parfois une touche de garrigue. La bouche est ample, onctueuse, structurée par des tanins soyeux et une belle persistance.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, propice à la pleine maturité des cépages. Les sols variés, mais dominés par les fameux galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une belle concentration du fruit. Le vignoble, porteur d’une histoire riche, fut l’un des premiers à structurer son appellation dès les années 1930 et demeure aujourd’hui une référence mondiale pour les amateurs de rouges puissants, élégants et de grande garde.
La cuvée Chaupin 2009 se marie admirablement avec une épaule d’agneau confite au thym, un civet de sanglier, ou un pigeon rôti. Les plats à base de champignons, comme un gratin de cèpes, révèlent également ses arômes tertiaires naissants. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale ou une gardiane de taureau.
Idéalement, dégustez ce vin après un passage en carafe d’une heure afin de libérer ses arômes, à une température de 16-18°C. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique de ce grand Châteauneuf-du-Pape, parfait à savourer dès maintenant ou à intégrer dans une belle garde.
