Avis Viniou
Le Domaine La Janasse, avec sa cuvée Chaupin 2010, livre ici une très belle expression du Châteauneuf-du-Pape rouge, au caractère à la fois puissant et élégant. Élaborée à partir de grenache noir quasi exclusif, provenant de vieilles vignes plantées sur des sols de sable et de galets roulés, cette cuvée se distingue par sa profondeur aromatique. Le millésime 2010, reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur naturelle, magnifie la maturité optimale des raisins et confère au vin une structure raffinée. Les vendanges sont manuelles, et la vinification respecte la typicité du grenache ; l’élevage s’effectue majoritairement en foudres anciens et en demi-muids, afin de préserver la pureté du fruit.
Le Châteauneuf-du-Pape, issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, tire sa gloire de terroirs complexes bercés par un climat chaud et sec, sous l’influence du mistral. Les sols sont formés de galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité homogène. L’appellation possède une histoire séculaire, marquée par la présence papale en Avignon, qui a contribué à élever la réputation des vins locaux. Aujourd’hui, la diversité des terroirs et des cépages y permet de composer des vins de grande personnalité, où le grenache joue souvent le rôle principal dans les cuvées prestigieuses, à l’image de Chaupin.
Pour accompagner cette cuvée d’exception, privilégiez des plats savoureux mettant en valeur sa richesse et sa finesse. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, un pigeon aux cèpes ou encore une gardiane de taureau porteront haut les couleurs régionales et révèleront les nuances du vin. Sur le registre végétal, un gratin de légumes du soleil sera également un excellent compagnon.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour favoriser l’expression de ses arômes complexes. Il peut d’ores et déjà offrir une belle dégustation, mais saura également supporter quelques années supplémentaires de garde pour les amateurs de vins évolués.
