Avis Viniou
Le Château La Gardine blanc 2012, issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape AOC, incarne avec finesse toute la singularité des grands vins blancs du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que la Roussanne, la Clairette, le Grenache blanc, et parfois la Bourboulenc, ce millésime exprime une belle maturité. Les raisins, vendangés à la main, fermentent généralement en fûts de chêne ou en cuves inox, permettant au vin de trouver l’équilibre entre richesse aromatique, belle fraîcheur et élégance. Le 2012 se caractérise par une robe dorée, des arômes complexes mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, notes de chèvrefeuille, de miel et d’agrumes confits, soutenus par une bouche ample, vive et persistance, souvent soulignée par une touche saline en finale.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans le sud de la Vallée du Rhône, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et par le fameux mistral. Le terroir est particulièrement typique : on y retrouve les célèbres galets roulés qui couvrent les sols, restituant la chaleur accumulée durant la journée, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. La diversité des sols – argilo-calcaires, sableux et graveleux – confère complexité et caractère aux vins. Historiquement, cette région a été portée par la papauté au XIVe siècle et jouit depuis d’une renommée internationale pour la qualité de ses vins rouges et blancs.
Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des plats raffinés comme un bar rôti au fenouil, une volaille de Bresse à la crème, ou encore une blanquette de veau. Pour une expérience locale, optez pour une bourride de la région, une bouillabaisse ou une brandade de morue. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, sont également des partenaires exquis.
Pour en apprécier toute la subtilité, servez le Château La Gardine blanc 2012 légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C. Je vous conseille de le carafer quelques minutes avant service pour favoriser l’expression aromatique, surtout si le vin a été conservé en cave quelques années. Ce vin présente un beau potentiel de garde mais offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.
