Avis Viniou
Le Château La Gardine 2019 blanc, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin à la personnalité affirmée, issu principalement d’un assemblage traditionnel réunissant des cépages tels que la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette et parfois la Bourboulenc. Ce millésime 2019 propose une robe dorée, lumineuse, et dévoile un nez complexe de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de poire, d’abricot, le tout souligné par de délicates touches miellées et des notes subtiles d’amande fraîche. Sa bouche, structurée et généreuse, exprime une belle puissance aromatique, balancée par une fraîcheur inattendue et une texture soyeuse issue d’un élevage maîtrisé, parfois en partie en fûts de chêne.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, aux portes d’Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds, un ensoleillement remarquable et l’influence rafraîchissante du mistral. Les vignes s’enracinent sur ces célèbres sols de galets roulés, qui favorisent la maturité optimale des raisins en restituant la chaleur durant la nuit. La région est riche d’une histoire viticole prestigieuse : ses vins étaient déjà présents sur les tables papales au XIVe siècle et l’AOC fut l’une des premières créées en France, synonymes d’exigence et de qualité.
Ce demi-sec, doté d’un léger moelleux naturel, accompagnera merveilleusement les mets raffinés et légèrement épicés. Il sublimera une volaille crémée à l’estragon, une lotte au safran, des ris de veau aux morilles ou encore une tarte fine aux poires et amandes. Pour explorer l’accord terroir, servez-le sur une brandade de morue ou certains fromages de chèvre affinés de la région. Pour révéler toute sa complexité, prévoyez une température de service de 10 à 12°C. N’hésitez pas à carafer les plus jeunes années pour libérer l’éventail d’arômes et laisser le vin s’ouvrir en douceur avant la dégustation.
