Vins Châteauneuf-du-pape Eric Texier - Vieilles Vignes - 2018

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2018 Vieilles Vignes signé Eric Texier est une cuvée rarissime et précieuse du Sud de la Vallée du Rhône, élaborée à partir des plus vieilles parcelles de cépages blancs traditionnels (principalement Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, parfois complétés de Picardan ou Picpoul). Le millésime 2018, à la météo contrastée, a favorisé des maturités lentes et complètes, apportant fraîcheur et complexité. Fidèle à la philosophie du vigneron, la vinification est parcellaire, en levures indigènes, avec un élevage mesuré qui respecte le fruit et la pureté du terroir. Le vin ainsi obtenu se distingue par sa robe dorée, ses arômes intenses de poire mûre, de fleurs blanches, d’agrumes confits et de miel, une bouche ample, séduisante et nuancée, soutenue par une fine trame saline et une finale miellée, typique des demi-secs élevés sur lies.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est réputé mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses sols de galets roulés, conférant une grande complexité aux vins. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorise la concentration aromatique et la sapidité. La tradition viticole locale, ancrée depuis le Moyen Âge et célèbre depuis l’époque des papes à Avignon, accorde une place particulière aux vins blancs, certes minoritaires, mais d’une authenticité et d’un potentiel remarquables, à l'image de cette cuvée confidentielle.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec est un véritable vin de gastronomie. Il accompagne magnifiquement une volaille rôtie, un filet de sandre beurre blanc, un risotto aux champignons ou des fromages affinés type comté ou brebis. En clin d’œil régional, essayez-le avec une brandade de morue, une bouillabaisse ou une terrine de lapin aux herbes de Provence : il saura sublimer la richesse et l’onctuosité des plats par sa tension fraîche et son léger toucher suave.

Pour l’apprécier pleinement, je recommande un service légèrement frais, entre 10 et 12°C, dans de beaux verres à vin blanc. Privilégiez une aération d’une vingtaine de minutes pour révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée prometteuse, également taillée pour une belle garde en cave.