Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Côte de l'Ange - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Côte de l'Ange propose ici un Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 demi-sec, une cuvée rare dans cette appellation plus connue pour ses rouges mais qui révèle tout le potentiel des grands blancs rhodaniens. Assemblage typique de Grenache blanc, Clairette, Roussanne et Bourboulenc, ce vin provient d’un millésime récent, caractérisé par une belle fraîcheur et une très bonne maturité aromatique. Les sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, typiques du secteur méridional, apportent puissance et complexité, tandis que la vinification en demi-sec souligne l’équilibre entre fraîcheur et douceur, tout en respectant l’expression du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale, et particulièrement Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen : des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui préserve la santé des raisins et intensifie les arômes. La diversité des sols de l'appellation – galets roulés, sables et grès rouges – confère une richesse inégalée à ses vins. Châteauneuf-du-Pape, fort d'une histoire viticole remontant au XIVe siècle et d'une réglementation de l'AOC très pointue, est aujourd’hui une référence mondiale pour l’élégance et la puissance de ses vins blancs, pourtant produits en quantités limitées.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Essayez-le sur une volaille crémée, un risotto aux gambas, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui feront écho à la douceur de la cuvée. Les spécialités locales comme une brandade de morue ou un poisson en sauce safranée sublimeront également ses notes aromatiques complexes de fleurs blanches, fruits à noyau et miel.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 10 et 12°C. Prévoyez de le déboucher une dizaine de minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s’ouvrir. Ce 2023 demi-sec pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, où il développera des notes de fruits confits et d’épices douces.