Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Usseglio Raymond et Fils - La Part Des Anges - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2018 "La Part des Anges" du Domaine Usseglio Raymond et Fils est une cuvée emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages nobles de l’appellation, met souvent en avant le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres variétés autorisées sur ce terroir historique. Le millésime 2018 a été marqué par un climat contrasté, mêlant printemps humide et été chaud, offrant ainsi des vins généreux, d’une grande richesse aromatique, dotés de profondeur et d’une belle fraîcheur. Au chai, l’élevage soigné, réalisé en partie en fûts de chêne, participe à la complexité de la cuvée qui mêle des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces, de garrigue et une subtile touche de cuir.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, où la vigne est caressée par le Mistral. Les fameux galets roulés, issus de terrasses anciennes du Rhône, restituent la chaleur accumulée pendant la journée, favorisant la maturation des raisins et la concentration des saveurs. Le sol mêle argiles rouges, sables et calcaires, conférant au vin structure et minéralité. Cette alchimie entre terroir, climat et savoir-faire, ancrée dans une histoire qui remonte au XIVe siècle sous l’impulsion des papes d’Avignon, façonne un vin d’exception, alliant puissance et élégance.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets raffinés et généreux. Il épousera à merveille une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Laguiole, mettront également en valeur sa structure charnue et ses arômes épicés.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, il est recommandé de la servir après une aération d’une à deux heures, à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin, et offre un accord parfait avec la cuisine du Sud.