Vins Châteauneuf-du-pape Famille Perrin Les Sinards - Les Sinards - 2013

Avis Viniou

La cuvée Les Sinards 2013 de la Famille Perrin est un remarquable Châteauneuf-du-Pape rouge. Issu de l’assemblage traditionnel de l’appellation, dominé par le Grenache complété de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime a bénéficié de conditions favorables à une belle maturité tout en conservant une fraîcheur élégante, caractéristique de l’année 2013. Les vignes sont implantées sur les sols emblématiques de galets roulés, argilo-calcaires et sableux qui confèrent au vin sa puissance, sa structure et une expression aromatique particulière. La vinification traditionnelle, avec des élevages en grands foudres et en barriques, assure respect du fruit, équilibre et potentiel de garde.

La région méridionale de la Vallée du Rhône, et en particulier Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, la présence du mistral qui assainit les vignes et le contraste entre les chaleurs du jour et la fraîcheur nocturne. Les sols de galets emmagasinent la chaleur et la restituent progressivement, favorisant une maturité optimale des raisins. Historiquement, cette appellation prestigieuse doit sa notoriété à la papauté d’Avignon au XIVe siècle et poursuit un savoir-faire ancestral. Les vins produits ici comptent parmi les plus riches et complexes de France.

Avec ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices (poivre noir, réglisse), de garrigue et de cuir, ce vin appelle des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, une daube provençale ou un civet de sanglier. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un beaufort sauront aussi sublimer ses tanins soyeux et sa finale persistante. Pour une expérience régionale, privilégiez une gardianne de taureau ou une ratatouille.

Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin d’en révéler toute la complexité et servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Ce vin, à maturité, peut encore évoluer agréablement en cave pendant quelques années supplémentaires.