Avis Viniou
Le Château La Gardine, cuvée Gaston Philippe 2011, est un vin rouge issu de l’illustre appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru d’assemblage magnifie les cépages traditionnels de l’appellation, au premier rang desquels le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2011 fut marqué par un printemps chaud et précoce, suivi d’un été plus tempéré, offrant des raisins à la maturité idéale, propices à la structure et à l’expression aromatique du vin. Le vignoble de La Gardine, avec ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur, contribue à la profondeur et à la générosité du vin, tandis que l’élevage en foudres de chêne vient parfaire son équilibre et sa complexité.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, secs et ensoleillés, profitant du fameux mistral qui assainit la vigne. Les sols variés, mais dominés par les galets roulés déposés par l’ancien lit du Rhône, sont la signature de l’appellation et contribuent à la puissance et à la finesse des vins. Fort d’une histoire séculaire, Châteauneuf-du-Pape est le premier terroir à avoir obtenu une appellation d’origine contrôlée en 1936, ce qui témoigne de son exigence qualitative.
Ce vin ample et racé accompagne à merveille les plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou un civet de sanglier. Les plats méditerranéens à base de légumes du soleil, de tapenade ou de ratatouille mettront également en valeur ses notes épicées et ses tanins soyeux. Pour jouer la carte régionale, servez-le sur une gardianne de taureau ou une brouillade à la truffe.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique — fruits noirs mûrs, épices douces, cuir et garrigue —, il est recommandé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Un bel accord de maturité et de fraîcheur, prêt à sublimer les plus belles tables.
