Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Chante le Merle" 2022 du Domaine Bosquet des Papes est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, principalement élaborée à partir de Grenache complété par le Mourvèdre et la Syrah, reflète à merveille la richesse de l’appellation. Le millésime 2022 se caractérise par de belles maturités, offrant au vin une robe intense, des arômes profonds de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, accompagnés de notes plus subtiles de réglisse et de cacao. La vinification traditionnelle, avec des élevages partagés entre fûts, demi-muids et cuves béton, permet de préserver l’expression du terroir et d’affiner la structure tannique, conférant à cet assemblage équilibre, puissance et élégance.
La région de Châteauneuf-du-Pape naît dans les galets roulés, ces cailloux emblématiques qui restituent la chaleur du soleil et facilitent une maturité optimale des raisins. Ce terroir, bercé par un climat méditerranéen chaud et sec, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et du fameux mistral qui protège les vignes des maladies. Historiquement, cette appellation s’est forgée dès le XIVe siècle, lorsque le Pape s’installa en Avignon, donnant ainsi naissance à un vignoble voué à l’excellence. Les sols mêlent argile, sable et calcaire, participant à la complexité des vins.
Ce Châteauneuf-du-Pape mettra particulièrement en valeur une cuisine généreuse. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti, un civet de sanglier ou encore un canard aux figues. Osez-le également avec des plats provençaux comme la daube ou le gratin d’aubergines. Sur des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, il révélera ses nuances épicées et sa rondeur.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour exhaler pleinement ses arômes et sa structure. Ce 2022 s’appréciera dès aujourd’hui mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
