Vins Châteauneuf-du-pape Les Granges des Papes - 2011

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 du domaine Les Granges des Papes incarne avec élégance la puissance et la complexité qui ont fait la renommée de cette appellation mythique. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime bénéficie d’une belle maturité, apportant de la profondeur ainsi qu’une bouche ample et harmonieuse. Le Grenache, dominant, offre des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise et de prune, tandis que la Syrah et le Mourvèdre confèrent des notes épicées, réglissées et une belle structure tannique. Elevé en foudre et en cuve béton, ce vin révèle un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur, avec une finale longue aux accents de garrigue et de cuir.

La région méridionale de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, composés de galets roulés sur des argiles rouges riches en oxyde de fer, favorisent un excellent drainage et conservent la chaleur, permettant une maturation lente et complète des raisins. Il s’agit d’une terre chargée d’histoire, autrefois choisie comme résidence papale au XIVe siècle, ce qui a contribué à la notoriété et au prestige de ses vins.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2011, privilégiez des accords avec des viandes de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier, s’accorderont également à merveille et rappelleront le terroir du Rhône méridional.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 17 et 18°C pour apprécier toute la complexité aromatique et l’élégance tannique de ce grand vin de garde.