Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Nalys - Le Châtaignier - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Nalys signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 à travers sa cuvée Le Châtaignier, incarnant toute la richesse et la générosité de ce grand terroir du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, comme il est d’usage dans l’appellation, s’appuie sur un assemblage traditionnel de cépages : Grenache dominant, complété souvent de Syrah, Mourvèdre et d’autres variétés autorisées. L’année 2015 a offert des conditions climatiques idéales, marquées par un été chaud et sec qui a permis une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. La vinification s’attache à conserver le fruit et la typicité du terroir, avec un élevage soigné qui apporte structure et complexité sans masquer la finesse du vin.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est mondialement reconnu pour ses galets roulés, ces fameuses pierres polies par le Rhône qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi la maturation des baies. Cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés secs et ensoleillés, tempérés par le mistral qui protège la vigne des maladies. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon impulsèrent le développement du vignoble. Aujourd’hui, la région est synonyme de vins puissants, expressifs et prestigieux.

Pour accompagner cette cuvée Le Châtaignier 2015, privilégiez des plats généreux et épicés. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit ou une daube de bœuf à la provençale sublimeront sa trame tannique élégante et son bouquet aux notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. Des fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire sauront également s’accorder à sa puissance.

Il est conseillé de décanter ce vin une heure avant le service, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin qu’il révèle toute la richesse de ses arômes et l’équilibre de sa structure. Ce vin, à la fois complexe et accessible, saura ravir les amateurs de belles bouteilles du sud.