Vins Châteauneuf-du-pape Château Châteauneuf-du-Pape (Hospice) - Cuvée de l'Hospice - 2020

Avis Viniou

Le Château Châteauneuf-du-Pape Cuvée de l'Hospice 2020 est un vin rouge emblématique du sud de la Vallée du Rhône, élaboré au sein de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape. Ce vin est traditionnellement issu d'un assemblage mettant en valeur le Grenache, souvent majoritaire, accompagné du Mourvèdre, de la Syrah et parfois d'autres cépages autorisés de l'appellation. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables. La vinification, respectueuse des traditions avec des extractions mesurées et souvent un passage en fûts de chêne, vise à révéler toute la richesse du terroir. On retrouve dans la Cuvée de l'Hospice une belle concentration, des arômes de fruits noirs, d'épices douces, des notes de garrigue et parfois une touche légèrement animale typique du cru.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s'inscrit dans l’histoire viticole de la vallée du Rhône méridionale. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, ponctué de mistral qui tempère la chaleur et favorise la bonne santé de la vigne. Les sols, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, offrent une profondeur et une complexité particulières aux vins, restituant la chaleur emmagasinée le jour pour permettre une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, allié à un savoir-faire séculaire, explique la renommée incontestée de cette appellation.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge se prête merveilleusement à la gastronomie. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés comme un vieux Comté ou un Brie truffé s’accorderont à la puissance et la complexité du vin. Pour un accord régional, pensez à un gardianne de taureau, plat emblématique du sud.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce 2020 gagnera en élégance après quelques années de garde, mais peut déjà régaler les amateurs de vins charnus et généreux.