Vins Châteauneuf-du-pape Henri Bonneau & Fils - 2014

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2014 du domaine Henri Bonneau & Fils est un vin rouge d’exception, élaboré principalement à partir de grenache, complété traditionnellement par des cépages tels que la syrah, le mourvèdre et quelques variétés rares autorisées par l’appellation. Le millésime 2014 a connu des conditions climatiques capricieuses, ce qui a donné des vins à la structure modérée, à la fraîcheur appréciable et à une belle finesse aromatique. Chez Henri Bonneau, la vinification reste très traditionnelle : longue macération, élevage prolongé en foudres de chêne, sans filtration excessive, pour préserver tout le caractère du terroir. Ce vin se caractérise par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement animale, typique du style maison.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ponctués des fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit. Les sols caillouteux, riches en argile et en sable, favorisent une maturation optimale et une concentration naturelle des raisins. Cette appellation historique, emblématique du patrimoine viticole français, doit son nom à la résidence papale du XIVe siècle et incarne l’excellence méridionale à travers ses assemblages complexes et généreux.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera à merveille avec des viandes en sauce comme un gigot d’agneau rôti, un lièvre à la royale ou encore une daube provençale, mettant ainsi les saveurs locales à l’honneur. Il accompagnera également à la perfection un magret de canard ou un plateau de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service et de le déguster à une température de 16 à 18°C. À cette température, ses arômes complexes et sa texture veloutée s’exprimeront dans toute leur profondeur.