Vins Châteauneuf-du-pape Vignobles Mayard - La Crau de Ma Mère - 2012

Avis Viniou

La Cuvée La Crau de Ma Mère 2012 des Vignobles Mayard incarne la richesse et l’authenticité des grands rouges de Châteauneuf-du-Pape. Assemblage classique de la région, ce vin est principalement élaboré à partir de Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre, et parfois de cépages plus minoritaires comme le Cinsault ou le Counoise. Issu d’un millésime particulièrement équilibré, marqué par une belle maturité des raisins et une régularité climatique, le vin dévoile une robe sombre, des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, soutenus par des notes légèrement boisées provenant d’un élevage traditionnel en foudres et demi-muids. En bouche, sa structure tannique soyeuse, sa profondeur et sa puissance s’équilibrent avec une fraîcheur persistante et une belle longueur finale.

Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir prestigieux composé de galets roulés, d’argile rouge sableuse et de sols calcaires. Ce sol exceptionnel favorise la maturation optimale des raisins, tout en conférant au vin une complexité aromatique unique. La région, baignée de soleil méditerranéen et soumise au mistral, profite de conditions idéales pour la culture de la vigne. Riche d’un patrimoine historique, Châteauneuf-du-Pape a connu un essor notable depuis le XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon, ce qui explique encore aujourd’hui la renommée et l’exigence qualitative de cette appellation.

Ce vin puissant et généreux s’accordera parfaitement avec une cuisine provençale riche en saveurs. Il sublimera un carré d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard grillé. Les plats en sauce, comme une daube à la provençale aux olives noires, feront également ressortir la pallette aromatique du vin. Pour une suggestion locale, accompagnez-le d’un gibier à la truffe ou même d’un fromage affiné du terroir, tel qu’un Picodon.

Pour apprécier pleinement son potentiel, carafez ce Châteauneuf-du-Pape 2012 une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et tempérer ses tannins. Dégustez-le de préférence entre 16 et 18°C. Ce vin, déjà évolué, peut toutefois se garder encore quelques années en cave pour dévoiler davantage de complexité et de finesse.