Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint Préfert - Vieux Marc Dix ans d'âge

Avis Viniou

Le Domaine Saint Préfert propose avec sa cuvée Vieux Marc Dix ans d'âge une expression rare et raffinée d’un terroir d’exception, issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée n’est pas un vin à proprement parler, mais un marc, un spiritueux élaboré à partir du distillat de marc de raisin provenant des cépages nobles utilisés dans les grands rouges de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Après distillation, le marc vieillit dix années en fût, développant ainsi des arômes d’une grande complexité, évoquant à la fois la puissance du fruit mûr, les notes épicées, la prune, les fruits secs et une touche boisée délicate.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, sec et venté, marqué par le fameux mistral et un ensoleillement généreux. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux vignes pendant la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette mosaïque de terroirs, conjuguée à une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, forge des raisins d’une intensité et d’une richesse remarquables, parfaits pour l’élaboration aussi bien de grands vins que de marcs raffinés tels que celui-ci.

Au moment des accords mets et vins, la cuvée Vieux Marc Dix ans d'âge révèlera tout son potentiel à la fin d’un repas. Il accompagnera à merveille un plateau de fromages affinés, des desserts chocolatés aux notes profondes ou même une tarte Tatin aux pruneaux. Pour les amateurs de traditions régionales, il peut aussi clore dignement un dîner provençal, servi avec du nougat ou des figues séchées.

Pour une dégustation optimale, servez ce marc légèrement frais, entre 14 et 16°C, dans un verre à digestif adapté, en prenant le temps d’apprécier la richesse de ses arômes après quelques minutes d’aération. Savourez lentement pour en apprécier toute la noblesse et la longueur en bouche.