Avis Viniou
La cuvée Châteauneuf-du-Pape AOC de la Famille Perrin illustre parfaitement le prestige des grands vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Elaboré sans mention de millésime, ce vin puise dans l'assemblage traditionnel de l'appellation, dominé par le Grenache complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d'autres cépages historiques de la région. Son nez complexe, riche de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de nuances de réglisse, précède une bouche puissante, ample et structurée, soutenue par des tanins fondus et une belle longueur aromatique. La vinification respecte la tradition locale avec des fermentations en cuves béton puis un élevage soigné permettant au vin de révéler toute sa typicité.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique, marqué par ses célèbres galets roulés, vestiges d’anciens glaciers, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer à la vigne. Le mistral, vent emblématique du Rhône, assainit les ceps et favorise une maturité parfaite des raisins. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, propice à des vins solaires et structurés, tandis que l’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon encouragèrent la plantation de la vigne et la renommée du vignoble.
À table, ce vin puissant et généreux appelle des mets savoureux et élaborés : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, une daube provençale ou encore un gibier en sauce aux cèpes sublimeront ses arômes. Pour un accord régional, pensez à une gardianne de taureau ou à une tapenade noire sur pain de campagne grillé en apéritif.
Il révélera toute sa complexité entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'une heure environ, surtout si le vin est jeune. Il pourra également se garder plusieurs années dans votre cave pour affiner ses tanins et dévoiler ses notes tertiaires.
