Vins Châteauneuf-du-pape Bosquet du pape - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du domaine Bosquet du Pape est un vin rouge sec emblématique de l’appellation, issu majoritairement de Grenache, souvent associé à la Syrah, au Mourvèdre et, dans une moindre mesure, à d’autres cépages traditionnels de la région. Ce millésime 2017 se caractérise par une belle intensité aromatique, conjuguant des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une subtile touche de réglisse. La bouche est puissante, généreuse et structurée, avec des tanins soyeux et une finale persistante marquée par des saveurs de prune, de poivre et une élégante touche balsamique. La vinification au domaine Bosquet du Pape respecte la tradition, avec une fermentation en cuves béton et un élevage en foudres ou en barriques permettant au vin de gagner en complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour assurer une maturité optimale des raisins. Les sols y sont particulièrement réputés, mêlant galets roulés issus de l’ancien lit du Rhône, argiles rouges et sables, conférant aux vins de cette appellation un équilibre remarquable entre puissance et finesse. L’histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon favorisèrent le développement du vignoble, dorénavant célèbre dans le monde entier pour la richesse et la longévité de ses vins.

Pour sublimer un Châteauneuf-du-Pape 2017, privilégiez des accords avec des viandes goûteuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un cassoulet trouveront également un magnifique compagnon avec ce vin. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées à croûte lavée ou un fromage de chèvre sec affiné.

À la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse et sa finesse. Ce millésime a déjà atteint une belle maturité mais pourra encore évoluer favorablement en cave au fil des prochaines années.