Avis Viniou
Le Domaine S Garriguettes signe avec sa cuvée La Borne 2023 un Châteauneuf-du-Pape d’une belle expression méridionale. Ce rouge sec se compose traditionnellement de Grenache, souvent majoritaire dans l’appellation, associé à la Syrah et au Mourvèdre, parfois complété de Cinsault ou de quelques cépages autochtones. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a donné des raisins d’une maturité généreuse, offrant une belle concentration sans excès, soutenue par une fraîcheur bienvenue. La vinification au domaine privilégie l’expression du terroir avec une extraction maîtrisée et un élevage en foudre ou fût assurant équilibre et complexité aromatique. En résulte un vin à la robe intense, où dominent des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de délicates notes de réglisse et de poivre.
Châteauneuf-du-Pape, l’une des appellations mythiques de la vallée du Rhône méridionale, s’étend sur des sols emblématiques de galets roulés, capables de restituer la chaleur du soleil à la vigne la nuit. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la pleine maturité des cépages et apporte puissance et structure aux vins, tout en leur conférant ce célèbre caractère solaire. Chargée d’histoire, la région doit sa renommée aux papes d’Avignon qui firent sa réputation dès le XIVe siècle. L’alliance du terroir caillouteux, du mistral et de la passion vigneronne donne naissance à des vins parmi les plus riches et harmonieux du sud de la France.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats savoureux et épicés : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de mouton aux pruneaux, ou une daube provençale. Pour un accord local, pensez à la gardianne de taureau ou à un magret de canard grillé aux figues. Les fromages affinés, comme un vieux Cantal ou un bleu de Gex, révèlent aussi pleinement les notes généreuses du vin.
Pour apprécier toute sa générosité, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire à le carafer dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la palette aromatique et la texture soyeuse caractéristiques de la cuvée La Borne 2023 du Domaine S Garriguettes.
