Avis Viniou
La cuvée La Borne 2023 du Domaine S Garriguettes est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. L’assemblage, typique de la région, met à l’honneur des cépages traditionnels comme le Grenache dominant, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, conférant puissance, complexité et élégance. Ce millésime jeune, élevé dans des conditions favorisant l’expression du fruit tout en respectant le potentiel de garde, développe une robe rubis profonde et un bouquet intense de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement réglissées. La vinification, attentive à préserver la richesse aromatique et la structure, permet déjà une belle approche de ce vin malgré sa jeunesse, avec une trame tannique encore présente mais déjà soyeuse.
Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons du vignoble rhodanien, bénéficiant d’un terroir exceptionnel. Les vignes s’épanouissent sur les célèbres galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, garantissant une maturité optimale. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, un mistral bienfaiteur qui assainit les raisins, et des précipitations modérées, contribue à la typicité du vin : générosité, rondeur, chaleur et profondeur aromatique. L’histoire prestigieuse de l’appellation, liée aux papes d’Avignon, n’a cessé d’asseoir sa réputation et d’attirer les amateurs du monde entier.
Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, un civet de sanglier ou une daube provençale magnifieront sa puissance et sa complexité. Les plats traditionnels du sud, comme un tajine d’agneau aux olives, une ratatouille relevée ou des fromages affinés à pâte dure (cantal, comté vieux), seront également de dignes compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou caraferez-le afin d’assouplir ses tanins et de libérer toute sa palette aromatique, surtout dans cette jeunesse éclatante. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave : ce 2023 saura gagner en harmonie au fil des années.
