Avis Viniou
Le Domaine Des Garriguettes signe avec sa cuvée La Borne 2023 un Châteauneuf-du-Pape rouge de belle facture, typique de la générosité du millésime et de l'expression du terroir méridional. Ce vin d’assemblage met probablement à l’honneur les cépages traditionnels de l’appellation, au premier rang desquels le grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et peut-être une touche de cinsault ou de counoise. La vinification privilégie la préservation du fruit et l’extraction mesurée des tanins, donnant un nez intense de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, de fraise compotée, mêlés à des notes épicées de garrigue, réglisse et poivre. En bouche, la cuvée La Borne 2023 se distingue par un volume généreux, un profil solaire équilibré par une fraîcheur maîtrisée, et une finale persistante et épicée.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des étés longs et ensoleillés, favorables à la maturité des raisins. Les célèbres galets roulés du terroir stockent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, conférant aux vins profondeur et structure. La région s’appuie sur une histoire viticole séculaire, étant l’une des toutes premières appellations d’origine contrôlée créées en France en 1936. Le patrimoine viticole y est riche, marqué par des traditions de famille et une recherche constante d’excellence.
Côté accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge sublimera des viandes de caractère. On le mariera volontiers avec un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les fromages affinés, tels que le saint-nectaire ou le mimolette vieille, lui feront également honneur. Pour compléter ce tableau, pourquoi ne pas tenter l’expérience d’une cuisine locale, avec un gardianne de taureau ou une ratatouille confite ?
Pour le meilleur de sa dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins juvéniles. Ce vin a déjà du charme mais mérite quelques années de garde afin de pleinement révéler sa complexité.
