Avis Viniou
La cuvée La Borne 2023 du Domaine S Garriguettes incarne parfaitement l’esprit des grands rouges de Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2023, encore jeune, laisse présager une belle complexité. Ce vin assemble traditionnellement plusieurs cépages typiques de l’appellation – Grenache en majorité, complété par la Syrah, le Mourvèdre, et parfois un soupçon de Cinsault. Richement coloré, le vin offre un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de cerise, d'épices douces comme le poivre et de subtiles notes de garrigue, témoignant d’un élevage respectueux du fruit et du terroir. La vinification, rigoureuse, met en avant la structure et la profondeur caractéristiques de ces vins méridionaux, tandis qu’une finale structurée et élégante promet un joli potentiel de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape, cœur historique de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen baigné de soleil et ventilé par le mistral. Les sols particulièrement fameux de galets roulés emmagasinent la chaleur diurne et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, conjugué à une tradition viticole datant du XIVe siècle, offre des vins chaleureux, puissants et méditatifs, marqués par la diversité des cépages autorisés et l’influence du chant de la garrigue.
Pour sublimer la cuvée La Borne 2023, privilégiez des mets généreux. Les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard s’accorderont merveilleusement à la puissance et à la richesse aromatique du vin. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux comme le lièvre à la royale ou un plateau de fromages affinés, type tomme de brebis ou Roquefort, qui souligneront sa générosité.
Ce jeune Châteauneuf-du-Pape révèle déjà de belles promesses mais gagnera en complexité avec quelques années de cave. Pour une dégustation maintenant, carafez-le au moins une heure afin d’ouvrir sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute son ampleur et sa finesse.
