Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Giraud - Dame Jeanne 175

Avis Viniou

La cuvée Dame Jeanne 175 du Domaine Giraud, produite en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne toute la richesse et la puissance des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un millésime spécifique, ce vin rouge sec est élaboré grâce à un assemblage traditionnel, typique de Châteauneuf-du-Pape, où dominent le grenache noir, la syrah et le mourvèdre. Cette cuvée se distingue par une vinification précise, privilégiant les extractions douces et l’élevage soigné, afin de révéler l’intensité et la complexité aromatique du terroir. Les sols de galets roulés — si caractéristiques de cette appellation — participent à une belle concentration et à une identité singulière du vin, mêlant fruits noirs mûrs, épices, nuances de garrigue et parfois des touches de cacao ou de réglisse.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, l’une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le célèbre Mistral. Le sous-sol, riche en galets déposés par le Rhône au fil des siècles, emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant ainsi une maturité optimale des raisins. Cette aire viticole, qui a bâti sa réputation dès le XIVe siècle avec l’installation de la papauté en Avignon, s’est forgée une histoire unique où savoir-faire ancestral et innovation moderne cohabitent.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore un gibier en sauce seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également oser des plats régionaux : gardianne de taureau ou daube provençale sublimeront l’intensité du vin. Les fromages affinés comme un comté ou une tomme de brebis s’accorderont également très bien.

Pensez à carafer ce vin une heure avant le service pour l’ouvrir pleinement. Il révélera toute sa complexité à une température idéale de 16-18°C. Dégustez-le dans de grands verres, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa profondeur.