Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Clos du Calvaire - Les Terres de la Crau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clos du Calvaire, avec sa cuvée Les Terres de la Crau 2022, signe ici un Châteauneuf-du-Pape d’exception. Cette cuvée rouge, typique du vignoble méridional, est le fruit d’un assemblage de cépages traditionnels où dominent généralement grenache, syrah et mourvèdre, parfois complétés par un soupçon de cinsault ou de counoise, pour apporter rondeur et complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques plutôt chaudes, a donné des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin une belle concentration aromatique et une texture soyeuse. Les vignes sont plantées sur le célèbre terroir de galets roulés de la Crau, qui restituent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse et le caractère épicé propres à l’appellation.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de la présence du mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols de la Crau, riches en galets, argiles rouges et sables, confèrent une identité unique aux vins, conjuguant puissance et élégance. Cette appellation, l’une des plus prestigieuses de France, puise ses origines dans l’histoire papale d’Avignon et se distingue par une tradition séculaire dans l’assemblage de multiples cépages afin d’assurer complexité et équilibre.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, il est vivement conseillé de l’accompagner de viandes rouges grillées ou en sauce, d’agneau rôti aux herbes de Provence, voire de gibier comme le chevreuil. Les plats provençaux, tels que le gardianne de taureau ou un tian de légumes, s’accordent également à merveille avec son profil charnu et épicé. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou une tomme de brebis, révèleront ses tanins fondus.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Encore jeune, il mérite quelques années de garde pour exprimer pleinement sa complexité, mais s’apprécie déjà pour sa gourmandise et son intensité.