Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Château-Fortia - Cuvée du Baron - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Château-Fortia est l’un des bastions historiques de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, et sa cuvée Cuvée du Baron en 2004 témoigne du caractère noble des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typiquement issu d’un assemblage alliant le Grenache pour la générosité, la Syrah pour la structure et le Mourvèdre pour la profondeur, développe après deux décennies de garde des arômes tertiaires remarquables. Au nez, les fruits noirs confits, la figue séchée et la tapenade alternent avec des notes de cuir, de sous-bois et une pointe de réglisse. En bouche, la texture est soyeuse, la matière veloutée, et la finale longue et complexe, marquée par une intégration parfaite des tanins.

La région sud de la vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec une forte influence du mistral qui assainit naturellement les vignes. À Châteauneuf-du-Pape, les sols emblématiques de galets roulés, posés sur des argiles rouges sableuses et calcaires, restituent la chaleur la nuit et apportent puissance et concentration aux raisins. L’histoire du vignoble remonte au XIVème siècle, sous l’impulsion des papes d’Avignon, conférant à ces terres prestige et tradition séculaire.

Au moment d’accorder cette cuvée, il est judicieux de se tourner vers des plats robustes à la fois raffinés et généreux. Les viandes rouges en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un bœuf en daube, exalteront l’ampleur du vin. Les spécialités régionales telles que la gardianne de taureau ou un pigeon aux cèpes accompagnent admirablement la palette aromatique évoluée du Châteauneuf-du-Pape. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Laguiole seront également des alliés de choix.

Pour apprécier au mieux ce millésime 2004 arrivé à son apogée, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage préalable en carafe afin de libérer l’éventail de ses arômes les plus subtils.