Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Nalys - Chataigner - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Nalys, avec sa cuvée Chataigner 2015, nous offre un magnifique Châteauneuf-du-Pape à la fois expressif et raffiné. Ce vin rouge d’assemblage met en valeur les cépages typiques de l’appellation, tels que le grenache dominant, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cépages secondaires comme le cinsault ou le counoise. L’année 2015 fut remarquable dans la Vallée du Rhône méridionale, offrant des conditions climatiques idéales : chaleur modérée, nuits fraîches et une maturité optimale des baies. Le terroir si particulier de Châteauneuf-du-Pape, avec ses fameux galets roulés, capte et restitue la chaleur durant la nuit, favorisant ainsi la concentration des arômes et la structure des vins. La vinification au Domaine Nalys est traditionnelle, avec des extractions maîtrisées, et l’élevage souvent réalisé en foudres ou en barriques pour dompter la puissance du vin tout en préservant le fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué par le mistral qui assainit les vignes et les protège des maladies. Cette appellation prestigieuse possède une histoire viticole riche, étant l’un des berceaux du vignoble français et le premier cru reconnu historiquement en 1936. Les sols y sont variés, marqués par les galets, la sable et l’argile rouge, offrant profondeur et complexité aux vins.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des mets savoureux et généreux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des plats de gibier en sauce comme un civet de sanglier. Les fromages affinés à croûte lavée ou un brie truffé accompagnent également merveilleusement sa texture opulente. N’hésitez pas à explorer aussi la cuisine locale, par exemple une gardianne de taureau.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin quelques heures auparavant afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin pourra aussi se garder encore de nombreuses années en cave, mais il offre d’ores et déjà une belle expression aromatique et un équilibre remarquable.