Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Pegau - Domaine du Pegau / Châteauneuf du Pape - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Pegau, situé à Châteauneuf-du-Pape, propose avec sa Cuvée Domaine du Pegau 2007 un grand vin rouge issu d’un remarquable assemblage méditerranéen, majoritairement composé de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et d’autres cépages traditionnels de l’appellation. Le millésime 2007 est considéré comme exceptionnel dans la région, caractérisé par une maturité optimale du raisin grâce à une météo idéale. Le vin est élevé de façon traditionnelle avec une vinification en cuve béton et un élevage prolongé en vieux foudres, ce qui permet de préserver l’authenticité du terroir tout en amenant complexité aromatique et finesse des tannins.

La région de Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la vallée du Rhône méridionale, se distingue par son climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, un mistral régulier et des étés chauds et secs. Le terroir est célèbre pour ses galets roulés, qui restituent la chaleur durant la nuit et contribuent à la concentration du raisin. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon établirent la renommée du vignoble. Cette tradition de qualité perdure, avec des exigences strictes sur le rendement et la culture de la vigne.

Ce grand vin rouge révèle une robe intense et profonde, un nez complexe de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue, de cuir et de réglisse. Sa bouche ample et structurée, aux tannins fondus, exhale des notes puissantes, sanguines et une finale longue et poivrée. Il s’accordera magnifiquement avec des viandes en sauce comme un gibier rôti, un magret de canard au miel, ou bien un agneau de Sisteron en croûte d’herbes. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une daube provençale ou à un beau gigot d’agneau aux herbes de la garrigue.

Il faut prévoir un passage en carafe une heure avant la dégustation pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C afin de préserver son équilibre et sa complexité. Ce vin peut se conserver en cave encore plusieurs années, mais offre dès aujourd’hui une superbe maturité pour les amateurs de grands vins du Rhône méridional.