Vins Châteauneuf-du-pape Famille Perrin - Le Grand Prébois - 2016

La cuvée Le Grand Prébois 2016 de la Famille Perrin est un vin rouge d’appellation Châteauneuf-du-Pape, situé dans la partie méridionale de la vallée du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et peut-être un soupçon de Cinsault ou d’autres cépages autorisés, chacun contribuant à la profondeur et à la complexité du vin. 2016 est un millésime exceptionnel, offrant des vins harmonieux, concentrés, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. Sur ce terroir emblématique de galets roulés, la vinification traditionnelle valorise le fruit mais aussi la structure, avec des élevages mêlant cuve et fût pour préserver l’expression du terroir et la patine aromatique.

Châteauneuf-du-Pape est la plus prestigieuse des appellations de la Vallée du Rhône méridionale. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols de galets roulés accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, permettant d’obtenir des vins puissants et généreux. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon, qui contribuèrent à la renommée de ce vignoble unique.

Ce vin riche et profond s’accordera parfaitement avec des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore un civet de sanglier. Les plats méditerranéens mijotés, comme une gardianne de taureau ou une daube provençale, mettront également en valeur la puissance du vin et sa texture soyeuse. Côté fromages, optez pour des pâtes persillées ou affinées à pâte dure.

Pour profiter pleinement de sa générosité aromatique et de son équilibre, il est conseillé de carafer ce Châteauneuf-du-Pape 2016 une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin pourra encore évoluer en cave, mais se montre déjà très séduisant aujourd’hui.