Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - Châteauneuf du Pape - Les Terrasses de Cristia - 2023

Avis Viniou

Le vin Domaine Cristia – Châteauneuf-du-Pape – Les Terrasses de Cristia 2023 est une belle expression du grand terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages emblématiques de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il profite d’un millésime récent qui promet de l’intensité fruitée et une structure encore jeune. La vinification au Domaine Cristia met en valeur la pureté du fruit, alliant traditions et techniques modernes, avec des fermentations soignées et des élevages adaptés pour laisser s’exprimer la richesse du terroir.

Châteauneuf-du-Pape est sans doute l’une des appellations les plus célèbres du Rhône sud, réputée pour ses vins puissants et charpentés. Le climat y est chaud et sec, favorisé par le mistral, avec des sols de galets roulés, d’argiles rouges et sables, qui emmagasinent la chaleur et la restituent à la vigne. Cela confère aux vins une belle maturité, des arômes généreux de fruits noirs, d’épices douces, d’herbes de Provence et parfois de réglisse. L’histoire viticole est ancienne, le vignoble ayant été développé dès le XIVe siècle sous l’influence des papes en Avignon.

Avec sa matière dense et sa fraîcheur, ce vin s’accordera parfaitement avec l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore une épaule de chevreuil. Les plats traditionnels du Sud comme un gardianne de taureau ou des légumes farcis provençaux seront aussi des compagnons de choix, tout comme une cuisine épicée, voire méditerranéenne.

Pour une appréciation optimale, je recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une à deux heures permettra aux arômes de s’ouvrir et à la texture de s’assouplir, surtout dans sa jeunesse. Le potentiel de garde de ce vin est remarquable, mais il pourra d’ores et déjà vous séduire par sa gourmandise et son élégance.