Avis Viniou
La Maison Trintignant signe ici un Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 en version demi-sec, une rareté pour cette appellation essentiellement portée sur les rouges et, parmi les blancs, rarement demi-secs. Cette cuvée doit probablement son originalité à un assemblage traditionnel de cépages historiques comme la Clairette, le Grenache blanc et la Roussanne, qui excellent sur ces terroirs galets roulés et sables argilo-calcaires. La vinification soignée, peut-être ponctuée d’un léger élevage sur lies, préserve une belle fraîcheur tout en apportant une rondeur caractéristique à ce style demi-sec. Le millésime 2021, marqué par quelques épisodes climatiques frais, a favorisé l’expression pure des arômes et une acidité maîtrisée, idéale pour garder l’équilibre entre richesse et vivacité.
Le Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, dans une région réputée pour ses sols uniques fait de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit. L’influence méditerranéenne tempère les écarts de température, favorisant ainsi une maturité parfaite des raisins. Chargée d’histoire, cette appellation fut prisée dès le XIVe siècle sous la papauté d’Avignon, et demeure une référence incontournable en France comme à l’étranger pour ses vins expressifs et complexes.
Ce demi-sec blanc révèle une belle palette aromatique, alliant fruits à noyau, agrumes confits et notes florales, qui se marient parfaitement avec une cuisine élaborée. Il s’accordera à merveille avec des mets riches et légèrement épicés : un tajine de volaille aux abricots, des crustacés grillés accompagnés d’une sauce safranée, ou encore des fromages à pâte persillée. Les spécialités provençales, comme une brandade de morue ou un poisson en croûte de sel, sublimeront également sa douceur équilibrée.
Pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement, je recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut également révéler toute sa complexité aromatique. A apprécier dès maintenant ou à oublier quelques années en cave pour découvrir l’évolution de ses saveurs.
