Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2012 de la Maison Trintignant incarne tout le raffinement et l’originalité que peut offrir la prestigieuse appellation de la vallée du Rhône méridionale. Assemblé à partir de cépages traditionnels de l’appellation — souvent grenache blanc, clairette, bourboulenc, roussanne et parfois du picpoul — ce vin demi-sec, d’un millésime déjà bien évolué, se distingue par sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, il déploie une palette aromatique complexe mêlant la pêche mûre, l’abricot confit, le miel, la fleur d’acacia et des notes de fruits secs, soulignées par une nuance épicée. En bouche, la douceur mesurée du demi-sec vient souligner une structure ample, une fraîcheur maîtrisée, des saveurs d’agrumes confits, de noisette et une touche minérale en finale, héritée des fameux galets roulés du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape tire sa force d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et un mistral fréquent qui nettoie la vigne et concentre les arômes. Le sol, caractérisé par ces galets qui retiennent la chaleur et contribuent à la complexité des vins, donne ici toute son expression. L’histoire de l’appellation, l’une des plus illustres de France, est indissociable de celle des papes installés à Avignon au XIVe siècle, qui favorisèrent le développement d’un vignoble d’excellence.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec se mariera à merveille avec des mets raffinés tels qu’une volaille à la crème et aux morilles, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges, ou pourquoi pas, une cuisine exotique légèrement épicée comme un curry doux de poisson. Les fromages à pâte persillée ou à pâte molle bien affinés, comme un brie truffé ou un bleu d’Auvergne, sauront aussi lui rendre hommage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce 2012, à parfaite maturité, saura charmer les amateurs de grands blancs du Rhône alliant structure, suavité et élégance.
