Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint Préfert - 1717 - 2014

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape "Cuvée 1717" 2014 du Domaine Saint Préfert est un vin rouge de caractère, issu de l’un des terroirs les plus respectés de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime affiche une robe profonde aux reflets pourpres et dévoile au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de notes de garrigue. En bouche, l’attaque est ample, la texture soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle persistance aromatique où se mêlent prune, cerise, herbes sèches et touche minérale, reflets fidèles du grand terroir galet-roulé propre à Châteauneuf-du-Pape.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols sont principalement composés d’argiles rouges recouvertes de galets roulés, contribuant à la complexité et à la puissance des vins. L’appellation, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, symbolise l’excellence des rouges du sud du Rhône par leur structure riche et leur potentiel de garde remarquable.

Ce vin se marie idéalement avec des plats de viande savoureux comme un carré d’agneau en croûte d’herbes de Provence, une daube provençale, ou un canard rôti aux figues. Des plats locaux tels que la gardianne de taureau ou un civet de lièvre sublimeront également la profondeur et les épices de cette cuvée. Sur un fromage affiné, osez l’accord avec un vieux cantal ou un beau morceau de tomme de brebis !

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une à deux heures en carafe libérera la richesse de ses arômes, surtout pour ce millésime déjà bien évolué. Ce vin, à la fois puissant et élégant, pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde supplémentaire.