Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Jean Royer - Tradition - 2018

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2018 du Domaine Jean Royer, proposé ici en matthusalem, illustre parfaitement la tradition des grands vins de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône méridionale. Bien que l’encépagement précis de la cuvée Tradition n’ait pas été confirmé, il est très probable qu’il s’articule autour du grenache, souvent majoritaire dans la région, accompagné de syrah, mourvèdre ou autres cépages locaux. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo favorable après un printemps pluvieux, aboutissant à des vins d'un bel équilibre, alliant maturité du fruit, fraîcheur et tanins doux. Les vinifications, menées traditionnellement dans le respect du terroir, visent à exprimer la personnalité solaire et généreuse des vieilles vignes de galets roulés et d’argiles rouges.

Châteauneuf-du-Pape est sans doute l’un des terroirs les plus emblématiques du Rhône méridional. Le climat y est méditerranéen, marqué par de longs étés chauds, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des baies. Les sols variés, particulièrement riches en galets roulés, emmagasinent la chaleur et contribuent à une maturité optimale. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque des papes d’Avignon, ce qui confère à l’appellation une aura particulière et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin, ample et structuré, propose généralement une palette aromatique riche, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et parfois une touche réglissée, évoluant joliment avec l’âge. Il accompagnera merveilleusement des plats en sauce ou mijotés comme un agneau de Provence aux herbes, une daube de bœuf ou encore un civet de sanglier. À l’automne, une poêlée de cèpes ou des fromages affinés, notamment un picodon, sauront également le sublimer.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer le vin une à deux heures avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le aux alentours de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Ce format exceptionnel promet de beaux moments de convivialité lors de repas festifs.