Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2014 du Domaine Haut des Terres Blanches provient d’une des plus prestigieuses appellations de la Vallée du Rhône méridionale. Traditionnellement, les vins rouges de cette appellation sont des assemblages où interviennent plusieurs cépages locaux, notamment le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres variétés traditionnelles de la région. En 2014, le millésime s’inscrit dans une année au climat relativement tempéré, offrant des vins moins solaires que certaines autres années, privilégiant ainsi fraîcheur et raffinement. La vinification dans la région valorise généralement l’expression du fruit, une extraction maîtrisée et un élevage en cuves ou foudres afin de respecter l'identité du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des plateaux de galets roulés, surplombant le Rhône, reposant sur des sols d’argiles rouges mêlées à des cailloux calcaires. Ce terroir unique contribue beaucoup au caractère du vin, offrant chaleur, drainage naturel et régulation de la maturité des raisins. Réputée historiquement pour son statut papal, la région a bénéficié de siècles de savoir-faire viticole. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral, favorise la concentration des baies et la complexité aromatique.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge offre généralement une bouche ample, des tanins présents mais soyeux, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une pointe de réglisse ou de cuir avec l’âge. À table, il accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un canard rôti, un civet de sanglier ou encore un rôti de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accordent aussi très bien. Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger carafage d’une heure pour ouvrir toute la palette aromatique propre à ce grand vin du Rhône méridional.
