Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2015 du Domaine Haut des Terres Blanches est issu d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, représentative de l’appellation, s’exprime par une robe soutenue et profonde, aux reflets rubis. La vinification, généralement traditionnelle pour ce domaine, privilégie l’expression sincère du fruit, associée à un élevage bien maîtrisé qui permet de préserver l’équilibre entre puissance et fraîcheur. Bien que les cépages spécifiques de ce vin ne soient pas confirmés, les Châteauneuf-du-Pape rouges sont souvent le fruit d’assemblages complexes où le Grenache domine fréquemment, parfois accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres variétés autorisées, conférant au vin une belle structure, des tanins soyeux et des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins. Les célèbres galets roulés, emblème du terroir, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale. Ce sol unique, allié à un mistral régulier, permet d’obtenir des vins puissants mais toujours empreints d’élégance. L’histoire prestigieuse de l’appellation, liée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, confère à la région une aura toute particulière et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin généreux et structuré accompagne avec raffinement de nombreuses spécialités gastronomiques. Il s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore une daube provençale. Pour jouer la carte régionale, une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné raviront également les palais fins. Les plats épicés ou à base de truffe noire sublimeront la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’en dévoiler toute la richesse et les nuances aromatiques. Ce vin présente déjà une belle évolution mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.
