Vins Châteauneuf-du-pape Closerie de Vaudieu - 2021

La Closerie de Vaudieu, issue de l’appellation Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici un vin blanc sec du millésime 2021. Ce Châteauneuf-du-Pape blanc, élaboré selon la tradition de l’appellation, se distingue généralement par un assemblage de différents cépages régionaux, parmi lesquels on trouve fréquemment grenache blanc, clairette, roussanne, ou encore bourboulenc. Dans ce type de vinification, l’accent est souvent mis sur la préservation de la fraîcheur aromatique et la délicatesse de la matière, grâce à des élevages soigneusement maîtrisés, parfois en cuve inox ou en fûts pour apporter complexité sans dominer le fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Les fameux galets roulés qui recouvrent une partie du terroir emmagasinent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, ce qui participe à la richesse et à la plénitude des vins. L’histoire viticole du secteur est marquée par une grande tradition de qualité, notamment grâce à la papauté avignonnaise dès le XIVe siècle, qui a fait de ce vignoble un emblème du Rhône méridional.

Ce style de Châteauneuf-du-Pape blanc se distingue souvent par des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), de fleurs blanches, parfois une touche d’amande ou de miel, sublimés par une bouche ample, harmonieuse, et une belle fraîcheur en finale. À table, ce vin s’accorde volontiers avec des poissons nobles juste rôtis, un dos de cabillaud à la crème d’agrumes, ou une volaille aux morilles. Pour intégrer des spécialités régionales, son profil élégant accompagne parfaitement une brandade de morue ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa fraîcheur. À carafer quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.