Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - Châteauneuf du Pape - 2021

Le Domaine Cristia signe un Châteauneuf-du-Pape 2021 rouge qui illustre tout le raffinement de cette grande appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d’un assemblage typique dont la composition précise peut varier d’un domaine à l’autre, offre habituellement une belle expression de la générosité rhodanienne : robes profondes, nez expressif sur les fruits noirs, les épices, parfois des notes de garrigue et de cuir. La vinification privilégie généralement l’extraction fine, respectant à la fois la structure naturellement puissante des vins de Châteauneuf-du-Pape et leur potentiel de garde. Le millésime 2021 s’annonce plus frais que les précédents, préservant une jolie tension et une belle élégance aromatique, qui s’inscrit dans une expression séductrice et accessible dès les premières années.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’une histoire viticole séculaire, marquée par la présence imposante du célèbre vignoble caillouteux, les fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen pour la restituer aux raisins. Le climat, très ensoleillé et venté, favorise à la fois la maturité des baies et la bonne santé des vignes. Ce terroir unique façonne des vins d’une richesse aromatique et d’une complexité rare, porteurs de la singularité de chaque domaine.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets de caractère : un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou la traditionnelle daube provençale mettront en valeur sa structure et ses arômes. Les fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, s’accorderont également avec son ampleur.

Il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C, après une aération préalable en carafe pour libérer toute la palette de ses arômes. Sa jeunesse séduira d’ores et déjà, mais quelques années de garde promettent encore plus de complexité et de plaisir à la dégustation.