Château La Gardine 1995 en magnum est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce cru est réputé pour sa capacité à traverser le temps grâce à un assemblage traditionnel qui met souvent à l'honneur des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois quelques variétés accessoires. Le millésime 1995 fut excellent dans la région, caractérisé par des vendanges sous le soleil, offrant de belles maturités et un potentiel de garde remarquable. Vieilli en magnum, le vin a conservé une fraîcheur et une complexité supplémentaires, développant des arômes tertiaires raffinés de cuir, de sous-bois, de truffe et de fruits confiturés, tout en portant encore la signature chaleureuse, épicée et généreuse du Châteauneuf-du-Pape.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen assez chaud et sec, tempérées par le célèbre mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des baies. Le vignoble repose sur des sols variés, dont les fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, permettant une belle maturité des raisins. Historiquement, cette appellation a été la première reconnue officiellement en France et jouit d’une grande réputation pour ses vins puissants, aptes au vieillissement, mais aussi d’une belle complexité aromatique.
Pour accompagner ce grand vin, orientez-vous vers des plats riches et de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, une pintade aux cèpes ou encore un gigot longuement confit mettront en valeur la texture soyeuse et la palette aromatique développée du vin. Des fromages affinés, tels que le Livarot ou le Saint-Nectaire, pourront également créer de beaux accords, tout comme des recettes traditionnelles de la région comme la gardiane de taureau.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape 1995 à 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin de libérer sa complexité aromatique et son bouquet patiné par l’âge. Ce format magnum, particulièrement adapté au vieillissement, devrait offrir une dégustation d’une grande harmonie, où puissance, élégance et suavité s’équilibrent magnifiquement.
