Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Jean Royer - Triplices - 2016

Le Domaine Jean Royer, avec sa cuvée Triplices 2016, propose un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Même si les cépages exacts ne sont pas précisés, ce cru est généralement élaboré à partir d’un assemblage où dominent la Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre parmi d’autres variétés autorisées par l’appellation. Le millésime 2016 est unanimement reconnu comme exceptionnel dans la région : il a bénéficié d’un climat idéal avec des maturités optimales et un excellent état sanitaire, donnant des vins équilibrés, puissants et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse des traditions locales, vise à exprimer toute la richesse du terroir, avec des élevages souvent prolongés pour assouplir la structure tannique et permettre une belle harmonie entre puissance et finesse.

Le bassin de Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans un paysage de galets roulés, ces pierres caractéristiques qui restituent la chaleur emmagasinée le jour pour favoriser la maturité des raisins la nuit. Le climat méditerranéen, ponctué par le mistral, assure des maturités homogènes et une excellente préservation de la qualité sanitaire des baies, contribuant à la réputation de longévité et de complexité aromatique des vins du cru. Historiquement, ce vignoble a été sélectionné dès le Moyen Âge par les papes en exil à Avignon, soucieux de trouver les meilleurs terroirs pour leurs délices viticoles.

En matière d’accords mets et vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge dévoilera toute sa profondeur aux côtés de viandes mijotées : un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un magret de canard rôti ou encore une daube provençale feront d’excellents compagnons. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Comté relèveront également la saveur généreuse du vin. Pour une expérience régionale authentique, n’hésitez pas à l’accompagner d’une gardianne de taureau ou d’un gratin d’aubergines provençal.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture veloutée de ce millésime 2016, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut se conserver encore plusieurs années si vous souhaitez explorer son évolution en bouteille.