Le Domaine Nalys propose ici un Châteauneuf-du-Pape blanc 2013, une appellation prestigieuse du sud de la Vallée du Rhône où les blancs, bien que plus rares que les rouges, offrent une grande complexité. La cuvée 2013, issue d’un millésime caractérisé par un été plus frais, se distingue généralement par une élégance, une tension et une fraîcheur notables. Traditionnellement, les Châteauneuf-du-Pape blancs sont élaborés à partir de plusieurs cépages, dont la clairette, le grenache blanc, la roussanne, la bourboulenc, ou encore le picpoul, mais la proportion de chacun peut varier grandement selon le vigneron. On s’attend donc à un vin à la robe brillante, affichant au nez des nuances florales et fruitées (pêche, poire, agrumes), enrichies de touches de miel, de noisette ou d’amande, évoluant au vieillissement vers des notes de fruits mûrs, de fruits secs et une belle minéralité.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, secs et ensoleillés, modérés par le mistral. Les sols y sont célèbres pour leurs gros galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Les terroirs sont riches d’histoire puisque l’appellation fut l’une des premières à être reconnue en France dès 1936, et le vignoble est réputé depuis le temps des papes d’Avignon.
Ce type de blanc sec et structuré accompagne à merveille la gastronomie méditerranéenne : il se marie admirablement avec des poissons nobles en sauce (bar, turbot), des viandes blanches comme un suprême de volaille aux morilles, ou simplement une brandade de morue. Les fromages à pâte molle (brie truffé, chèvre affiné) ou une cuisine provençale mettant à l’honneur les légumes du soleil s’accordent aussi parfaitement avec ce style.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la texture de ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2013, privilégiez une température de service comprise entre 10 et 12°C. Servez-le dans de grands verres pour favoriser l’aération et laissez-lui s’ouvrir quelques minutes après l’ouverture. Ce vin peut se boire maintenant ou patienter quelques années de plus en cave, pour les amateurs de vins blancs évolués.
