Avis Viniou
Le Vieux Donjon 2020 est un superbe Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage traditionnel, il met en avant le Grenache noir, complété généralement par de la Syrah, du Mourvèdre et quelques cépages autochtones, selon le millésime. Le 2020 se distingue par sa robe profonde et brillante, son nez puissant aux arômes de fruits noirs mûrs, d'herbes de garrigue, de poivre noir et d'épices douces. La bouche est ample, structurée, marquée par une grande élégance tannique, une belle fraîcheur et une persistance remarquable. La vinification reste classique, avec une macération longue et un élevage en foudres, respectant le style authentique de la propriété.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe sur des sols variés, dominés par les célèbres galets roulés qui restituent la chaleur du soleil aux vignes. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité parfaite des raisins, tout en conservant une certaine concentration aromatique grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit. La région possède une histoire viticole très ancienne, marquée par la présence des papes en Avignon au XIVe siècle, qui a donné son nom à l'appellation et contribué à sa renommée internationale.
Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille des plats de caractère, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un daube de bœuf ou encore un canard aux figues. Les spécialités locales, comme la gardianne de taureau ou un gratin de courgettes à la tomme de chèvre, sublimeront également ses arômes complexes.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures au préalable. Ce vin possède un très bon potentiel de garde, mais offre dès aujourd’hui une expérience gustative remarquable si l’on prend soin de l’aérer.
