Le Château Rayas 2009, issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est entouré d’une véritable aura dans le monde du vin. Cette cuvée, la Réserve du domaine, est réputée pour incarner à la fois finesse et profondeur. Si le cépage dominant dans les Châteauneuf-du-Pape rouges varie selon les producteurs, il est notoire que Rayas se distingue par une approche singulière et impose un style à part, souvent d’une grande élégance. Le millésime 2009, marqué par une météo généreuse et ensoleillée, confère à ce vin toute la richesse aromatique qu’on peut attendre d’une grande année, laissant présager une belle concentration, tout en conservant l’harmonie et la buvabilité qui font la réputation du domaine. La vinification s’y fait traditionnellement, avec un élevage mesuré en foudres anciens, ce qui valorise pleinement l’expression du fruit et la typicité du terroir.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, est réputé pour ses sols de galets roulés, accumulant la chaleur du jour et la restituant la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat, méditerranéen, est marqué par des étés chauds et secs et l’influence du mistral qui tempère les excès. Cette région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque pontificale du Moyen Âge, produit des vins puissants, intenses et complexes.
Un Château Rayas rouge dans un millésime comme 2009 appelle des plats nobles et de caractère, mais dont la délicatesse permettra de ne pas écraser la finesse du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un pigeon aux cèpes, ou encore une daube provençale légèrement relevée par le thym et l’olive noire s’accorderont magnifiquement avec sa palette aromatique. Pour rester fidèle à l’esprit régional, un fromage comme le banon ou un Saint-Marcellin affinera le dialogue avec le vin.
Il est recommandé de servir ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien aérer ses arômes complexes. Un vin à savourer lentement, pour en apprécier chaque nuance, qu’il soit dégusté aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaire.
