Vins Châteauneuf-du-pape Château Fortia - Secret des Terres - 2017

Le Château Fortia, avec sa cuvée Secret des Terres 2017, incarne à merveille l’excellence des grands rouges de Châteauneuf-du-Pape. Élaboré dans l’une des plus anciennes propriétés du cru, ce vin met à l’honneur la tradition de l’assemblage, typique de l’appellation, avec en dominante Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, parfois une touche de cépages rares autorisés par l’appellation. Ce 2017 se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une subtile touche boisée témoignant d’un élevage soigné, sans excès. En bouche, la structure est ample mais harmonieuse, les tanins sont fondus mais présents, la finale s’étire longuement sur des notes de poivre, de cerise noire et de réglisse.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation phare de la vallée du Rhône méridionale. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisé par la présence du mistral qui assainit les vignes et concentre les saveurs. Les sols, parsemés de fameux galets roulés, permettent une régulation thermique optimale et un drainage remarquable, nourrissant la vigne en profondeur. La région, chargée d’histoire, a su imposer ses vins dès le XIV? siècle, sous la protection des Papes installés en Avignon. Aujourd’hui, elle symbolise la quintessence des vins du Sud de la France, alliant puissance, élégance et complexité.

Ce grand vin rouge s’accordera idéalement avec un gigot d’agneau rôti, des côtes de bœuf grillées ou un canard aux figues. Des plats traditionnels locaux comme la daube provençale ou un cassoulet rehausseront également la richesse de ses arômes. Les fromages affinés à pâte dure, type vieux comté ou tomme de brebis, seront des compagnons de choix.

Pour révéler toute la palette olfactive et gustative de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune. Ce vin pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.