Vins Châteauneuf-du-pape Le Clos du Caillou - Quartz - 2023

Le Clos du Caillou signe ici sa cuvée Quartz 2023, un vin rouge issu du prestigieux terroir de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce domaine, reconnu pour son engagement en agriculture biologique, met en avant une approche respectueuse de la vigne et du sol. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas explicitement renseignée, le style de Châteauneuf-du-Pape rouge repose traditionnellement sur la présence de Grenache majoritaire, potentiellement accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages classiques de l’appellation. Le millésime 2023 est encore jeune, présageant un vin marqué par la fraîcheur de son fruit, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, une belle matière en bouche et des tannins qui devraient gagner en souplesse avec le temps.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des étés chauds et la présence du célèbre mistral qui assainit les vignes. Le terroir est également caractérisé par ses fameux galets roulés qui restituent la chaleur pendant la nuit, contribuant à une belle maturité du raisin et à des vins d’une grande concentration. L’histoire viticole de la région est riche, associée dès le XIVe siècle à la papauté, d’où son nom, et elle jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses vins charpentés, élégants et typés.

Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape rouge de ce style, privilégiez des mets riches et savoureux. S’accordant merveilleusement avec une épaule d’agneau confite, un canard rôti aux figues ou une daube provençale, il mettra également en valeur des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le pecorino. Vous pouvez également explorer des recettes de la cuisine rhodanienne telles que la gardianne de taureau ou un gratin dauphinois pour souligner la générosité du vin.

Pour déguster ce vin, privilégiez une température de service autour de 16-18°C. Un carafage s’avérera judicieux, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tannins. Ce vin s’appréciera dès à présent après aération, mais il pourra également patienter quelques années en cave pour développer toute sa complexité.