Le Domaine La Solitude signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2018 dans sa cuvée Barberini, référence reconnue parmi les grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, issu de l’un des plus prestigieux terroirs du sud rhodanien, puise sa richesse dans des sols de galets roulés et d’argiles rouges, profitant d’un climat méditerranéen très ensoleillé qui apporte maturité et concentration aux raisins. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas renseignée, le style de Châteauneuf-du-Pape rouge s’appuie traditionnellement sur des cépages mûrs tels que le grenache, la syrah ou le mourvèdre, offrant une belle palette aromatique de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois des notes de tapenade ou d’olives noires. La vinification minutieuse au domaine privilégie la finesse d’extraction et l’équilibre, pour exprimer au mieux la typicité du millésime 2018, marqué par une belle maturité et une matière soyeuse.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un patrimoine viticole séculaire, marqué par son célèbre terroir caillouteux et la puissance du mistral qui assainit les vignes. L’appellation est connue pour ses vins amples, chaleureux et complexes, capables de bien vieillir en cave et offrant de superbes accords avec la cuisine méridionale. Le passage en cave permet un développement de notes tertiaires, avec des nuances de sous-bois, de cuir ou de gibier, venant compléter une trame déjà riche et généreuse.
Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape 2018 s’épanouira sur une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un magret de canard grillé sauce aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou une tomme de brebis, révèleront aussi la profondeur et la souplesse du vin. Les plats régionaux trouvent avec ce vin une alliance naturelle, tant la richesse aromatique épouse la saveur du sud.
Pour ouvrir au mieux ce vin, une légère aération en carafe s’avérera judicieuse, surtout pour un millésime encore jeune. Servez-le entre 16 et 18°C pour exalter la complexité de ses arômes, en accompagnement d’un repas de caractère. Vous pouvez envisager quelques années supplémentaires de garde pour permettre au vin de révéler toute sa dimension, ou bien le savourer dès à présent, pour apprécier son fruité et sa rondeur.
