Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Giraud - Les Sables - 2022

Le Domaine Giraud propose avec sa cuvée Les Sables 2022 un Châteauneuf-du-Pape Rouge, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée tire généralement son caractère d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, où le Grenache occupe souvent une place prépondérante, éventuellement complété par la Syrah et le Mourvèdre, bien que la proportion exacte puisse varier selon chaque millésime et choix du domaine. Le nom « Les Sables » suggère une sélection de vignes sur des sols sableux, conférant au vin une grande finesse tannique et une belle concentration de fruit. La vinification vise à préserver la pureté du raisin, traduisant la générosité du millésime 2022, doté d’un climat chaud, accentuant la maturité des baies tout en gardant une fraîcheur indispensable à l’équilibre.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations phares du sud de la Vallée du Rhône, reconnue notamment pour ses sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui apporte diversité et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité parfaite des raisins, offrant des rouges puissants, aromatiques, structurés et capables d’un long vieillissement. Historiquement, l’appellation doit son nom au séjour de la papauté à Avignon au XIVe siècle, et bénéficie d’un savoir-faire transmis depuis des siècles, faisant rayonner Châteauneuf-du-Pape bien au-delà des frontières françaises.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, privilégiez des accords avec des viandes de caractère : une côte d’agneau grillée au thym, un magret de canard rôti aux épices douces ou un gibier aux airelles lui feront honneur. Les plats régionaux, comme la daube provençale ou un civet de sanglier aux herbes de garrigue, sublimeront la profondeur aromatique et la richesse de la cuvée Les Sables. Il se montrera aussi excellent avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte ferme.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage, afin d’exprimer pleinement la palette aromatique et la belle texture du vin. Ce millésime 2022 peut être apprécié dès aujourd’hui pour ses arômes exubérants, mais il révélera également tout son potentiel après quelques années de garde dans de bonnes conditions.