Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Paul Autard - Cuvée Ronde - 2018

Ce Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine Paul Autard, Cuvée Ronde, s’inscrit dans une tradition d’élégance et de puissance caractéristique de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage dont la composition précise varie selon les millésimes et les domaines, ce vin rouge sec reflète typiquement la générosité des sols galets roulés, où s’épanouissent différents cépages locaux, essentiellement à base de Grenache, associés souvent à la Syrah, au Mourvèdre et à d’autres variétés autorisées. La vinification, généralement orientée vers l’expression du fruit et de la structure, apporte à ce 2018 une belle concentration, tout en laissant apparaître des notes épicées, de fruits noirs bien mûrs et une discrète touche de garrigue, signature du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape profite d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins et des vins d’une remarquable profondeur. Le sol y joue un rôle fondamental : les célèbres « galets roulés » emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à la richesse et à la puissance du vin. Marqué par une grande tradition viticole, Châteauneuf-du-Pape se distingue par la diversité de ses terroirs et ses assemblages complexes, ce qui en fait l’une des appellations les plus iconiques de la vallée du Rhône.

La Cuvée Ronde du Domaine Paul Autard accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou de la daube provençale. Les amateurs de mets régionaux pourront s’aventurer vers un lièvre à la royale ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un salers, offriront un accord classique et savoureux.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au bouquet complexe de s’ouvrir pleinement. Ce Châteauneuf-du-Pape mérite d’être savouré lentement pour apprécier toute la palette aromatique et la belle matière typique de cette belle région du Rhône.